鸿运国际 - 熬过史上最长禁渔期,不出上海就能吃爽的各地海鲜,我们给你找出来了!

星期天终于到了,该好好休息一下了,谁知道却被姑姑家的表弟给搅局了.

尽管从八月初就陆连续续有渔民出海,不过出去打渔的船可没那么快回来,要想吃到好货色,还要比及玄月大开渔。挺过史上最长最严禁渔期,谍报君预见沪上行将出现一大波海鲜热潮

先不用焦急,南来北往的海鲜种类这么多,光是带鱼,都可以依照老上海的规范,从高到低分红白鲷、蓝鯭、油刀和本江……再加上不同菜系的操持方式,鲜明一派南北两大江湖间,各门各派各显法术的大混斗。这次,谍报君特地收罗了一番魔都各大海鲜的“门派”路数,也欢迎大家在下方留言,说一说那些飘在你们舌尖上的“鲜”气

一到开渔季,不论渤海、黄海、东海还是南海,凡是海鲜的产地,气氛一会儿都热火起来。天微亮,船埠上就挤满了各家进货的好手,一双毒眼将好货捡了个干干净净。午晌,嘴馋了的都市小白领便就近去本人信得过的店家,点上几道招牌,一解几月相思之苦。至于夜里跑去渔市排挡宵夜的,更是少不了。各地与这一派热火现象相统一的,还有外地人自认“海鲜天下第一”的气势。

对于一般吃货来说,或许胶东海鲜和南方海鲜也并无甚么不同,很有“天下海鲜大同”的感触。至因而去青岛、宁波,还是温州……只不过是就近的抉择罢了。但这如果被这些地方的人听到了,生怕就能得到一个快翻入地的白眼。

吃了这么多年海鲜,各大产地究竟各有甚么千秋?在上海,又有哪几家可靠,又有原产地特征的海鲜馆子?谍报君这就为你细细道来。

舌尖上的江湖气:威海味

静安区

威海风韵

人均¥146

必杀技:“一勺准”、“爆”“炒”狠

和本帮烹饪浓油赤酱的特征不同,越是凑近内地的城市,对食材的烹饪越讲究原汁原味,一勺恰如其分的盐,就是最佳的调味。“一勺准”地变更起食材的鲜咸,就是威海大厨的根本功了。

“煮”海鲜是最多见的烹饪方法,不过如果想吃到鲜嫩、肥腴的口感,就是一门火候的艺术;至于“爆”、“炒”,这些威海大厨们最擅长的烹饪方法更是如斯。火候一过,食材便不够脆嫩,火候未到,又不够味美。

要想在上海吃到正宗的威海风韵,谍报君首推凭着硬功夫,得到不少威海人承认的“威海味”。这里的大厨不仅精通“一勺准”的精髓,对于火候的拿捏也有本人的独到,至于鸟贝、天鹅蛋、海螺……这些渤海的特征贝类,天然都要参加必点菜单。“上漂”的威海人在这里吃上一顿,就能解一解思乡。

尽管没有休息,但在与表弟玩耍中,学到了一些没曾涉猎的知识,也是一种休息与收获.

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@ Sat Sep 09 04:07:16 CST 2017 鸿运国际 阅读(246) 评论(0) 编辑 收藏